Eenvoudig Recept voor Blauwe Bessen Scones – Omgaan met de Hitte
Blauwe Bessen Scones
Deze Blauwe Bessen Scones zijn zeker een hit op je volgende brunch! Ze zijn extreem zacht, vochtig, luchtig en boordevol verse zomerse smaken. Belegd met een gemakkelijke citroen-blauwe bessen glazuur. Bovendien duren ze minder dan 40 minuten van start tot finish!
Tessa’s Receptenoverzicht
Smaak: Geweldig! Perfect zoete boterachtige deeg met kleine uitbarstingen van blauwe bessen en een zoete glazuur.
Textuur: Zacht en vochtig van binnen met een iets knapperige buitenkant.
Gemak: Vrij eenvoudig. Perfect voor een leuk weekendontbijt of Moederdag!
Waarom je dit recept leuk zult vinden: Vochtig, luchtig, boterachtig, zoet en heeft een geweldige blauwe bessen glazuur.
Mijn man, Joe, zei dat dit één van zijn FAVORIETE recepten is die ik ooit heb gemaakt!
Ben je ooit teleurgesteld door droge, kruimelige scones? Je bent niet alleen.
Dit Blauwe Bessen Scone-recept is de uitzondering. Ze zijn zacht, vol van smaak en verrassend snel en gemakkelijk te maken. Of je nu Pasen viert, Moederdag viert of gewoon zin hebt in een heerlijke zomerse traktatie, dit recept levert bakkerij-stijl perfectie vanuit je keuken.
Deze scones danken hun luchtige, zachte en vochtige textuur aan de koude boter en echte karnemelk.
Gebruik zowel verse (of bevroren) blauwe bessen in het deeg als gemalen diepvries blauwe bessen in de glazuur. Dit creëert de meest mooie natuurlijke kleur en veel zoete en lichtzure blauwe bessensmaak.
Hoe maak je Blauwe Bessen Scones?
Hoe maak ik vochtige scones?
- Gebruik echte karnemelk. Karnemelk is een belangrijk ingrediënt voor scones die knapperig maar vochtig zijn.
- Hou de boter koud. De boter moet koud zijn tot het deeg de oven in gaat. De koudheid van de boter genereert stoom in de oven.
- Weeg je bloem. Te veel bloem resulteert in droge, harde scones.
- Voorkom overmixen. Dit resulteert in platte, taaie, minder luchtige scones.
Waarom gebruik je karnemelk in scones?
Karnemelk is mijn favoriete vloeistof voor Amerikaanse stijl scones. De zuurheid reageert met het bakpoeder en verzacht het deeg.
Hoe houd je de boter KOUDE voor Blauwe Bessen Scones?
- Snijd de boter in blokjes en leg deze in de vriezer.
- Als het warm is, gebruik dan ijszakken om je werkoppervlak af te koelen.
- Als de boter zich begint te smelten, leg dan het deeg in de vriezer voor 10-15 minuten.
- Koel de ongebakken scones in de koelkast terwijl de oven voorverwarmt.
Kan ik deze omtoveren tot citroen-blauwe bessen scones?
Ja! Verhoog simpelweg de citroenrasp naar 2 eetlepels.
Recept
- Verwarm de oven voor op 400°F (200°C).
- In een grote kom, klop de bloem, suiker, citroenrasp, zout, bakpoeder en baking soda door elkaar.
- Voeg de boter toe en snijd deze tot grote erwten.
- Meng de karnemelk en een ei, maak een kuiltje in het bloemmengsel en voeg de vloeistof toe. Mix tot het gedeeltelijk is gecombineerd.
- Verplaats het deeg naar een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 2 gelijke delen.
- Kneed elke helft tot een ronde schijf van 1,5 cm dik.
- Snijd elke schijf in 8 taartpunten en leg deze op een bakplaat.
- Bak ze 12 tot 15 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
FAQ
- Waarom zijn mijn scones niet luchtig?
- Dit kan komen door te veel bloem te gebruiken of de boter niet koud genoeg te houden.
- Kan ik bevroren bessen gebruiken?
- Ja, maar zorg ervoor dat je ze niet ontdooit voordat je ze toevoegt.
- Hoe lang kunnen scones bewaard worden?
- Ze zijn het lekkerst de dag dat je ze bakt, maar kunnen 2-3 dagen worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
- Kan ik de glazuur vervangen?
- Ja, je kunt het volledig weglaten of een simpele poedersuiker-glazuur maken met citroensap.
- Wat is de beste manier om scones op te warmen?
- Verwarm ze in de oven op een lage temperatuur tot ze weer warm zijn.