Biscoff Gevulde Pompoen Mini Muffins
Fan’s Recipe Rundown
Smaak: Pompoen en Biscoff waren voor elkaar gemaakt en wanneer je de kaneelsuiker toevoegt, is het een overvloed aan kaneel op de best mogelijke manier.
Textuur: Zacht en mals met een lichte kauw en crunch, maar het beste is zeker de plakkerige Biscoff-vulling.
Eenvoud: Makkelijk, het langste deel is het vullen van de mini-muffinvormpjes met beslag en Biscoff.
Uiterlijk: Zijn deze niet gewoon schattig?
Voordelen: Perfect herfsttraktatie.
Nadelen: Geen!
Zou ik dit nog eens maken? Jaaa.
Gelukkige eerste week van de herfst! We doen alsof het hier in Phoenix niet nog steeds 32°C is. Ik blijf verlangend naar al mijn laarzen en jassen kijken, wachtend op de dag dat het nauwelijks koel genoeg zal zijn om ze te dragen. Tenminste, het hoeft niet koel te zijn om te rechtvaardigen dat we pompoengoodies gaan bakken, toch?
Ik ben serieus zo enthousiast om dit recept met je te delen. Toen ik mijn eerste hap van deze Biscoff Stuffed Pumpkin Mini Muffins nam, dacht ik onmiddellijk mmmmmmmmohmygosh ik moet dit ASAP op de blog delen! Vervolgens heb ik nog een paar muffins geïnhaleerd. Dat is meestal een goed teken!
Gratis Muffin Cheatsheet!
Droge, dichte muffins? Niet in jouw keuken! Bak de meest malse en vochtige muffins met onze Ultieme Muffin Gids.
De muffins zelf zijn mals en zacht, maar toch rijk en vol met gekruide pompoen. Ik hou ervan hoe de kaneelsuikercoating een mooie crunch aan elke hap toevoegt, maar de Biscoff-vulling is echt verslavend. Zo goed en zo perfect voor de herfst, je moet deze echt proberen!
Hoe te maken
Biscoff Stuffed Pumpkin Mini Muffins
Biscoff Stuffed Pumpkin Mini Muffins zijn omhuld met kaneelsuiker en perfect voor de herfst!
Instructies
-
Voor de muffins:
-
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een mini-muffinvorm in met bakspray.
-
In een grote kom, meng de bloem, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat, gember en piment.
-
In een middelgrote kom, klop de boter, suiker, eieren, vanille, pompoen en melk samen. Giet het pompoenmengsel in het bloemmengsel en roer tot het net gemengd is. Overmix niet.
-
Voor de vulling:
-
Giet 1 eetlepel beslag in elke mini-muffin cup. Vul met 1/2 theelepel Biscoff. Top met ongeveer 1 theelepel beslag.
-
Bak 12 tot 13 minuten, of totdat het beslag stevig is. Laat afkoelen.
-
Voor de coating:
-
Combineer de suiker en kaneel in een kleine kom. Doop elke muffin in de gesmolten boter en coated deze in de kaneelsuiker. Serveer.
Veelgestelde vragen
- 1. Hoe lang blijven de muffins vers?
- De muffins blijven tot 3 dagen vers als ze op een koele, droge plaats worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
- 2. Kan ik de Biscoff-vulling vervangen?
- Ja, je kunt de Biscoff-vulling vervangen door andere vullingen zoals Nutella of pindakaas.
- 3. Hoe kan ik de muffins vriezen?
- Laat de muffins eerst volledig afkoelen en plaats ze dan in een luchtdichte zak of container. Ze kunnen tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
- 4. Kan ik deze muffins glutenvrij maken?
- Ja, je kunt een glutenvrije meelvervanger gebruiken in plaats van gewone bloem.
- 5. Hoe kan ik de kaneelsuiker maken?
- Combineer gelijke delen suiker en gemalen kaneel in een kom en meng goed.
