Malt Brownies – Beheers de Hitte
Malted Brownies met Bruine Boter & Malted Melkpoeder
Malted Brownies zijn ULTRA-chewy, fudgy en vol van rijke bruine boter en malted melkpoeder smaak. Je hebt geen mixer nodig voor dit simpele recept – je zult nooit meer teruggaan naar kant-en-klare brownie mixes.
Het is geen geheim dat ik volledig en volledig geobsedeerd ben door brownies. Met meer dan 50 brownie-recepten (!!) op mijn site, van mijn vertrouwde Chewy Brownies tot smaakvolle Toffee Brownies en virale aftercopy Cosmic Brownies, ben ik nooit ver van mijn volgende batch brownies.
Voor deze Malted Brownies verlangde ik naar een ultra-chewy textuur met ongeëvenaarde smaken. Iets wat je gewoon niet uit een doos kan krijgen. Iets zo goed, dat je vrienden en familie je zullen smeken om het opnieuw te maken.
Die volgende-level smaak komt van een krachtige combinatie van gebruinde boter en malted melkpoeder, die geroosterde, gekarameliseerde tonen toevoegt die de rijke chocoladesmaken prachtig aanvullen.
Één hap van deze ultra-chewy, ongelooflijk smakelijke brownies en je zult nooit meer een doosmix kopen!
Hoe maak je Malted Brownies
Gebruik een Metaal Bakpan
Ik raad ten zeerste aan om een lichtgekleurde metalen bakpan te gebruiken wanneer je brownies bakt. Vermijd donkere metalen pannen omdat deze te agressief kunnen verwarmen en droge, overgebakken randen kunnen veroorzaken.
Het Malted Melkpoeder
Het belangrijkste ingrediënt in Malted Brownies! Ik raad aan om het King Arthur Malted Milk Powder te gebruiken. Je kunt ook Nestle Carnation Malted Milk Powder gebruiken, die je in de meeste supermarkten bij de gecondenseerde melk in het bakgedeelte of in het koffie- en theegedeelte kunt vinden.
Poedersuiker gebruiken in Brownies
In mijn experimenten ontdekte ik dat het gebruik van poedersuiker in plaats van kristalsuiker zorgt voor een prachtig glanzende, gekreukte korst.
De Cacaopoeder
Ik raad aan om natuurlijke (ongesuikerde) cacaopoeder te gebruiken voor dit recept om de malt te complementeren voor die nostalgische smaak.
Maïszetmeel in Brownies?
Sla het maïszetmeel niet over! Het is essentieel voor het creëren van een glanzende korst en helpt de chewy textuur van doosmix brownies na te doen.
De Boter Bruinen
Dit voegt een geweldige diepte van smaak toe en verbetert de textuur van deze brownies.
Malted Brownie FAQs
Hoe voorkom je droge, cakey of kruimelige brownies?
Gebruik een digitale keukenweegschaal voor precisie en om per ongeluk te veel af te meten te voorkomen.
Hoe weet ik wanneer brownies gaar zijn?
Er moeten vochtige kruimels aan je tester blijven hangen aan het einde van de baktijd.
Kan ik dit recept verdubbelen?
Zeker – verdubbel gewoon alle ingrediënten en gebruik een lichtgekleurde metalen bakpan van 23×33 cm (9×13 inch).
Hoe bewaar ik Malted Brownies?
Bewaard volledig afgekoeld in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen.
Hoe vries ik Malted Brownies in?
Bewaar de hele plaat met afgekoelde brownies in een luchtdichte container en vries in.