Turtle Duimafdrukkoekjes – Beheers de Hitte
Turtle Thumbprint Cookies
Fan’s Recept Overzicht
Smaak: Er is een reden waarom turtle-lekkernijen zo populair zijn! De combinatie van pecannoten, karamel en chocolade is hemels.
Textuur: De koek is rijk en zacht, de pecannoten zijn knapperig, en de karamel is dik en plakkerig.
Gemak: Zeker niet zo snel en eenvoudig als gewone dropkoeken, maar deze zijn de extra moeite meer dan waard!
Voordelen: Heerlijke en leuke koekjes – de perfecte aanvulling op je kerstkoekjesdoos!
Nadelen: Een beetje rommelig en vereist handmatige tijd.
Zou ik dit opnieuw maken? Ja, zeker!
Ik ben zo enthousiast dat het kerstbakseizoen in volle gang is.
Hoe Turtle Thumbprint Cookies te maken
Wat voor soort cacaopoeder is het beste voor Turtle Thumbprint Cookies?
- Gebruik ongezoet cacaopoeder in deze koekjes (ook wel natuurlijk cacaopoeder genoemd).
- Ik raad aan om cacaopoeder van hoge kwaliteit te gebruiken, omdat de meeste supermarkten maar een laag percentage vet bevatten.
- Een hoger vetpercentage in cacao geeft een rijke, decadente chocoladesmaak, met de beste textuur.
- Je kunt hier meer leren over Natuurlijk versus Nederlands-behandeld Cacaopoeder.
Flaky zout op je karamel
Als je van de combinatie zout en zoet houdt, strooi dan een beetje vlokken zeezout over de koekjes direct nadat je ze met karamel hebt gevuld. Ik hou ervan hoe het zout de turtle-smaken naar een hoger niveau tilt, en het helpt ook de zoetheid van de karamel te verminderen! Je kunt Fleur de Sel meestal in je supermarkten vinden.
Welke bakplaat is het beste voor thumbprint koekjes?
Een lichte aluminium bakplaat is mijn favoriet voor het bakken van koekjes. Vermijd donkere antikleefpannen, omdat ze te veel bruin worden en de onderkant van je koekjes kunnen verbranden.
Kan ik dit Turtle Thumbprint Cookie recept met een handmixer maken?
Ja! Een handmixer werkt net zo goed als een standmixer.
Kan ik dit recept verdubbelen?
Zeker! Verdubbel elk ingrediënt om ongeveer 48 koekjes te maken.
Hoe bewaar je Turtle Thumbprint Cookies?
Bewaar Turtle Thumbprint Cookies in een luchtdichte container bij kamertemperatuur tot 3 dagen. Bewaar koekjes met een tortilla om ze iets langer zacht te houden.
Kan ik Turtle Thumbprint Cookies invriezen?
Als je deze van tevoren moet invriezen, raad ik aan om de koekjesdeeg ballen in te vriezen vóór het bakken en het toevoegen van de karamel. Hier is hoe:
- Vries de porties koekjesdeeg ballen in een luchtdichte container tot 6 weken.
- Plaats het gereserveerde eiwit in een kleine luchtdichte container en vries het apart in.
- Laat zowel de koekjes als het eiwit een nacht in de koelkast ontdooien, voordat je het recept verder volgt zoals hieronder beschreven.
Hoe te maken
Turtle Thumbprint Cookies
Ingrediënten
Voor de Karamel Indent:
Voor de Chocolade Drizzle:
Instructies
Voor de koekjes:
- In een middelgrote kom, klop de bloem, cacaopoeder en zout samen. Zet opzij.
- In een grote kom, gebruik een elektrische mixer om de boter en suiker op medium-hoge snelheid te kloppen tot goed gemengd en luchtig, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de eidooier, melk en vanille-extract toe. Bewaar het eiwit in een aparte container, dek af en zet in de koelkast tot je klaar bent met bakken.
- Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel en meng totdat het net gecombineerd is. Dek het deeg af en zet het een uur of een nacht in de koelkast, of totdat het deeg gekoeld en stevig is.
- Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop het gereserveerde eiwit lichtjes. Vorm het deeg in ballen van 2,5 cm. Dompel elke bal in het eiwit, rol dan in de pecannoten en druk lichtjes aan om goed te coaten. Plaats op de voorbereide bakplaat. Druk het midden van elke bal lichtjes aan met je duim.
- Bakken gedurende 12 tot 13 minuten, of totdat ze stevig zijn. Zet de bakplaat op een koelingrek en laat afkoelen tot net warm. Druk terwijl de koekjes nog warm zijn opnieuw het midden van elk koekje aan met je duim of het andere uiteinde van een houten lepel.
Voor de karamel:
- Terwijl de koekjes aan het bakken zijn, combineer de karamelvierkanten en room in een klein pannetje op laag vuur. Kook, vaak roerend, totdat de karamel gesmolten is en het mengsel glad is.
- Neem ongeveer een 1/2 theelepel karamel in elke indent. Strooi de karamel met Fleur de sel naar smaak. Laat volledig afkoelen.
Voor de chocolade drizzle:
- In een kleine hittebestendige kom, verhit de chocoladeschilfers en olie in de magnetron gedurende 1 minuut. Roer tot het glad is. Verplaats de chocolade naar een kleine zip-top zakje en knip een klein gat in een hoek. Spuit de chocolade over de koekjes. Laat de chocolade opstijven voordat je serveert of opslaat in een luchtdichte container gedurende maximaal 3 dagen.
